Nuestra Historia
En el corazón de Puebla, en el emblemático recinto de la ex hacienda textil de "Textil Santo Domingo", se encuentra nuestro restaurante, donde la tradición y la historia se entrelazan para ofrecer una experiencia gastronómica única.
Con una rica herencia que se remonta al auge hacendado y textil que definió la economía de la región desde el siglo XVII, la Hacienda de Santo Domingo fue en su tiempo una de las más grandes del país, abarcando vastas extensiones de tierra desde San Martín Texmelucan hasta el Valle de Tehuacán, siguiendo la ribera del Río Atoyac.
En Portal de Santo Domingo, nos enorgullece preservar la rica historia y el legado de este icónico lugar.
Conscientes de la importancia de conservar su esencia, hemos transformado este recinto centenario en un espacio que combina la autenticidad y el encanto de una hacienda con la modernidad y la innovación del siglo XXI.
Textil Santo Domingo fue adquirida por el Sr. Don Isaac Alonso Muñiz en 1925 y desde entonces la empresa ha sido propiedad de la familia Alonso.
Hoy en día después de haber superado la guerra comercial con los productos asiáticos, el lugar ha dado un giro para acoplarse a las necesidades de estos tiempos y aprovechando su privilegiada ubicación, se ha convertido en un centro gastronómico y cultural donde se realizan eventos sociales, exposiciones de arte o donde se puede degustar la típica comida española de mano del Chef Juan Pino Castro.
Nuestra misión es crear un ambiente acogedor donde las personas puedan disfrutar de momentos inolvidables y compartir experiencias gratificantes.
La Trayectoria del Chef Juan pino.
Nuestro chef, Juan Pino Castro, un maestro culinario de renombre internacional.
Originario de España, Juan nació en la pintoresca provincia andaluza de Córdoba, en el sur de España. Desde temprana edad, su fascinación por la gastronomía fue evidente, despertando en él una pasión que lo acompañaría toda su vida.
A pesar de haber estudiado inicialmente Ingeniería Textil en su juventud, Juan, siempre sintió un llamado irresistible hacia el mundo de la cocina. Con el correr de los años, siguió su verdadera pasión y se embarcó en una búsqueda incansable por perfeccionar su arte culinario.
A través de estudios formales y una dedicación inquebrantable, Juan se estableció como uno de los chefs más destacados en el ámbito gastronómico.
Su incansable labor y su talento innato lo han llevado a alcanzar logros extraordinarios. Con una trayectoria impresionante, ha logrado establecer y dirigir varios restaurantes de renombre, recibiendo el reconocimiento tanto de críticos gastronómicos como del público en general.
Su excepcional habilidad culinaria lo ha catapultado a la fama, siendo invitado a participar en prestigiosos programas de televisión a nivel nacional en México, donde ha compartido su experiencia y conocimiento con una audiencia ávida de descubrir nuevos sabores y técnicas culinarias.
Además, Juan ha sido galardonado como uno de los mejores paelleros de México, un título que refleja su dominio magistral en la creación de este plato emblemático de la cocina española. Su dedicación y maestría en la elaboración de la paella han sido reconocidas por expertos y amantes de la gastronomía por igual.
Hoy en día, Juan Pino, fusiona su pasión por la gastronomía con su profundo conocimiento y experiencia en el arte culinario en su nuevo proyecto: la transformación de una antigua fábrica textil en el icónico restaurante Portal de Santo Domingo.
Con una visión innovadora y un enfoque meticuloso, Juan ha creado un espacio único donde la historia y la tradición se encuentran con la excelencia culinaria, ofreciendo a sus comensales una experiencia gastronómica incomparable.
Es un privilegio contar con la presencia y el talento del Chef Juan Pino, cuya pasión y dedicación continúan inspirando a todos los amantes de la buena comida y el arte culinario en todo el mundo.
El Origen del Restaurante
Portal de Santo Domingo es el fruto de la idea de crear un espacio tranquilo y acogedor en un entorno lleno de historia.
Siguiendo con el legado de su padre Don Isaac Alonso Muñiz , Guillermo Alonso, ha preservado los espacios de esta maravillosa Hacienda, y con la intención de compartir su historia, de la mano de Juan Pino, decidieron aperturar el restaurante "Portal de Santo Domingo", siendo así el resultado de la visión de crear un espacio donde la cocina excepcional se encuentra con la historia y la tradición, ofreciendo una experiencia culinaria única que celebra el pasado y abraza el futuro.
Nuestro restaurante ofrece la oportunidad de disfrutar de la paz y tranquilidad de una ex hacienda textil, mientras se degustan deliciosos platillos que reflejan la riqueza de la gastronomía española.
¡Esperamos que disfruten de esta experiencia tanto como nosotros la disfrutamos al crearla!
Descubre Nuestra Historia
Sumérgete en el legado histórico y gastronómico de Portal de Santo Domingo. ¡Ven a vivir una experiencia única!